> L'appellation / Terroirs /

La diversité des sols, l'encépagement et les techniques de vinification sont une richesse pour le Vacqueyras. Cela permet au consommateur de choisir, selon son goût, un Vin qui ne le décevra pas.

Il y retrouvera toujours en le dégustant des qualités constantes.

Si la promotion du nom de Vacqueyras doit beaucoup à la volonté de ses vignerons, elle est néanmoins basée sur l'excellence et la qualité des vins élaborés sur un terroir d'exception.

 

TERROIR ET CÉPAGES

LES VINS DE VACQUEYRAS

En préambule , il est important de rappeler que VACQUEYRAS est la seule appellation " Rive Gauche " des Cotes du Rhône à produire des vins d’A.O.C. des trois couleurs Rouge, Blanc et Rosé.

Les différents types de sol, l’encépagement et les techniques de vinification des producteurs ou des vinificateurs – éleveurs, permettent d’élaborer des VACQUEYRAS présentant des caractères différents à la dégustation. Ceci procure à Vacqueyras sa très large gamme de produits de très haute expression.

Toutefois, on retrouve dans tous les VACQUEYRAS des points communs tels que :
Ampleur, rondeur et gras, longueur en fin de bouche et toujours beaucoup d’harmonie.
Certains VACQUEYRAS présentent ces caractères dès leur prime jeunesse. Pour d’autres, élaborés plus traditionnellement, avec des cuvaisons plus longues, il faudra attendre 2 à 3 années avant qu’ils n’acquièrent leur pleine maturité et leur équilibre.

Sur le plan aromatique, les premiers donneront des arômes de petits fruits rouges, de violette.
Les seconds développeront peu à peu des senteurs de réglisse, de sous-bois, parfois de poivre et d’épices pour les vieux millésimes.

La couleur des VACQUEYRAS est toujours franche, bien soutenue et profonde.
Leur durée de conservation varie de 7 à 10 ans en moyenne.
Cette diversité est une richesse pour le VACQUEYRAS. Elle permet au consommateur de choisir selon son goût, un VACQUEYRAS qui le satisfera pleinement. Il y retrouvera toujours en le dégustant des qualités constantes.

LES CEPAGES ROUGES

GRENACHE : cépage de base, il doit intervenir au minimum pour 50 % dans l’encépagement. Il apporte : rondeur, puissance et corps au VACQUEYRAS.
Son assemblage avec des cépages complémentaires lui permet d’atteindre sa plénitude.

SYRAH : cépage à maturité précoce. Il apporte : ses arômes de violette et de réglisse, son intensité colorante et sa charpente au VACQUEYRAS.

MOURVEDRE : cépage à maturité tardive. Il apporte : des arômes secondaires de grande finesse et son acidité naturelle. Ses tanins mûrissant lentement assurent longévité au VACQUEYRAS.

CINSAULT : cépage parfaitement adapté aux terrains sableux ou
argilo - calcaires. Il est , avec le grenache, un des cépage de base de l’élaboration de rosés fins et fruités.

CEPAGES BLANCS

GRENACHE BLANC : cépage principal dans les vins blancs de Vacqueyras. Gras et moelleux, il apporte la charpente aux vins de notre appellation.

CLAIRETTE et BOURBOULENC : cépages plus tardifs, de bonne acidité, ils apportent des notes florales et une grande richesse arômatique dominante, vif et de grande richesse aromatique.

ROUSSANNE / MARSANNE / VIOGNIER : d’implantation récente à VACQUEYRAS, donnent de bons résultats en assemblage avec les cépages précédents.

 

LES CARTES MAITRESSES DE L’APPELLATION

Si la promotion du nom de VACQUEYRAS doit beaucoup à la volonté de ses vignerons, elle est néanmoins basée sur l’excellence et la qualité des vins élaborés sur un terroir d’exception.

LES SOLS

Les sols quelquefois sableux, mais le plus souvent caillouteux, de ses côteaux bien exposés au soleil, sont très favorables au vignoble et le climat sec et chaud de la région des Dentelles de Montmirail favorise indiscutablement la production de vins fins.
Les terrasses appartenant à l’Helvétien marneux, formées d’argile, conviennent fort bien à la vigne.

Certains de ces terrains sont des sols d’érosion sur éboulis calcaire ainsi que des sables de l’Astien. Le plateau des Garrigues est, lui, essentiellement constitué par des sols argilo - calcaires rouges à galets roulés : sols pauvres, propices à de faibles rendements en raisins très concentrés en tannins et arômes.

Cette grande variété de types de sols donne aux vins de VACQUEYRAS leurs caractères spécifiques. Leur diversité permet une large palette de cuvées que l’on retrouve au travers de la production de chaque domaine.

 

LE CLIMAT

De type Méditerranéen
- 600 à 800 mm d’eau par an, essentiellement sous forme d’averses et d’orages.
- Plus de 100 jours de mistral par an.
- Sécheresse estivale propice à la maturation des baies.
Ce climat, tempéré par l’influence du massif préalpin des Dentelles de Montmirail, donne à VACQUEYRAS tous les atouts pour produire un vin de très grande typicité et de grande originalité.